Solomillo de cerdo en salsa de cerezas

Una receta muy fácil con una base de cerezas es esta. Solomillo de cerdo en salsa de cereza. De guarnición para aligerar podemos una colorida ensalada gourmet de diferentes tipos de lechugas que darán contraste jugando con los colores rojos y verdes en el plato. ¿Te atreves?

Ingredientes

  • 1 slomillo o 2 si son pequeños
  • 150 gr de cerezas
  • 100 ml de vino tinto
  • 100 gr de azúcar
  • sal, pimienta y aceite

Elaboración

Salpimentamos el solomillo y lo doramos en la sartén. Después lo metemos en una bandeja al horno durante 15 minutos a 180ª.

Mientras hacemos la salsa de cerezas. Deshuesamos las cerezas y las ponemos en un cazo junto con el vino y el azucar. Las dejamos reducir durante 15 minutos. Tiene que espesar. Se puede triturar una vez hecha pero creo que la gracia está en que se vean las cerezas.

Trocear el solomillo en tacos. Presentar junto con la salsa al lado. Bon apetit!

Solomillo de cerdo con salsa de cerezas
Solomillo de cerdo con salsa de cerezas

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